Économe en restauration collective
Emploi
Montdidier, 80, Somme, Hauts-de-France
Le Comité Central du Groupe Public Ferroviaire (CCGPF), organisme de l'économie sociale et solidaire au service des cheminots actifs et retraités recherche un(e) Économe (H/F) pour son village vacances de Montdidier. Poste non logé.
Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez autorité sur le responsable de salle, le personnel des secteurs bar, salle à manger et les agents de restauration. Vous serez chargé(e) des missions principales suivantes :
Établissement des menus et gestion de la prime alimentaire :
- En concertation avec le chef de cuisine et en veillant au respect de la prime alimentaire, établit les menus ;
- Achète, contrôle et stocke les produits des secteurs alimentation, bar, entretien et énergie ;
- Suit les coûts, élabore les documents de gestion ;
- Gère les relations avec les fournisseurs (appels d'offre, suivi relationnel, .).
Encadrement des équipes :
- Encadre les équipes placées sous sa responsabilité : recrutement, formation, transmission des consignes, organisation et contrôle du travail, conduite des entretiens professionnels.
Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans les locaux économat, salle à manger, bar et annexes :
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